大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸酱面用什么酱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍炸酱面用什么酱的解答,让我们一起看看吧。
炸酱面用什么酱?
面条作为北方人的美食,有多种多样的做法,几乎是家家必备,北方人都会做几个面条配菜。炸酱面是一个经常吃的食物,最好就用甜面酱和稀释后的黄酱来炸酱,不但味道好,也不容易糊锅,稀稠刚刚好。美味的很。
炸酱面的酱用什么酱最好?
用的是甜面酱。
准备材料:猪肉糜 400克、面条(生) 280克、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、豆瓣酱 3大匙、香葱 适量、酱油 适量、花椒 2克、蒜头 4瓣、甜面酱 3大匙。
1、炒锅热油,把花椒放入煸出香味儿。
2、放入肉糜翻炒至变色。
3、加入蒜瓣、姜丝炒匀后,再把甜面酱和豆瓣酱和酱油勺入炒匀。
4、兑入半杯清水炒匀,盖上盖子,以小火熬煮10-15分钟。
炸酱面的酱用什么酱?
传统的炸酱面用的是黄酱,还有喜欢甜面酱的,口味甜咸,另外黄豆酱用来做炸酱面也比较不错,再有豆瓣酱也可以,味道偏辣。
也可以用上述不同酱的组合
炒炸酱用什么酱好?
一说炸酱,很多人马上就想到了炸酱面,没错!炸酱面的确是家喻户晓,炸酱其实有很多种,各个地方的炸酱虽说不一样但也大相径同,有拿炸酱蘸菜吃的,比如东北一代都爱吃蘸酱菜,大葱,黄瓜,凡是能生吃的菜都可以蘸酱吃,这种酱是怎么做的呢?
东北有一种黄豆酱,是磨碎的那种,可以零卖多少钱一斤的那种,炸那酱很简单,但是可香了。
1,打鸡蛋2个搅匀,切大葱花2两。
2,将黄豆酱加点水稀释一下。水不要太多。
3,锅水放油炒鸡蛋,一边炒一边将鸡蛋捣碎,炒熟鸡蛋后放入黄豆酱
小火慢慢炸,炸香后放入葱花继续炸,炸出葱花香味时出锅盛碗即可。
香喷喷的鸡蛋炸酱就好啦!
还有一说到炸酱面,肯定想吃老北京炸酱面了,它的做法是:
备料,六必居干黄酱1袋用水泄开,甜面酱1袋,香其酱2袋,大葱1根切成葱花。五花肉半斤去皮切丁。
1,锅倒油200克,放入一把花椒,八角炸香后捞出,留油打渣。
炸酱面是我儿子的最爱。但凡煮面,不管是干的拌面,还是汤面,总爱加2勺香喷喷的炸酱。我也因此学习了几种炸酱的方法,所用的酱料无非就是干黄酱、黄豆酱、甜面酱等,看个人爱好选择搭配。做法也很简单,只需3步,就可以自制美味的炸酱。而且一次多做一些,放冰箱冷藏,能吃7天左右。这对于我们忙碌的上班族来说也是一个福音,下班到家迟了,没时间做饭的时候就煮点面,挖几勺炸酱配上就是一顿美味的晚餐了,简单方便。下面就把具体的制作方法分享给大家:
步骤 1
五花肉切丁,肥瘦分开,葱切碎,姜切末备用
步骤 2
热锅凉油,油温5成下入肥肉,小火炒出肉香味,成焦***时
放入瘦肉,姜末、葱花,加料酒去腥,加老抽增色,继续小火煸炒出香味儿
此时调酱,干黄酱和豆瓣酱的比例是1:3,加水搅匀
葱花炒出香味儿,打蔫儿时,但还是绿色,瘦肉变色
倒入拌好水的酱,大火烧开(因酱是咸的,根据个人口味加不加盐)加糖提鲜
步骤 3
您好很高兴能回答您的问题,炒酱一般情况下有几种酱料混合会比较好吃,用的比较多的是黄豆酱、甜面酱、干黄酱等,三种酱料按1比1比1混合会比较好吃,下面再推荐给您一种好吃的酱,了解更多家常美食可以点击头像关注😊请看视频
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